香肠晾晒几天可以冷藏（香肠不必晒太干,要不然味道很差）

香肠做好以后，晾晒的時间在于温度、环境湿度也有风速等层面。一般来说，做好的香肠晾晒七天到十天就类似可以冷冻了。香肠不必晒太干，要不然味道会显得很差。

灌好的香肠放到室外处，晾晒三天到五天，那样就可以调料非常好的渗入和蒸发。晾干的香肠色调是深褐色，而新鮮的香肠则是淡褐色。

晒好的香肠可以放到背阴处晾晒七天到十天上下，直到香肠外干里软时，装包冷藏起來，那样就可以随时随地吃随时蒸。

晾晒香肠的环节中，最好防止浇上降水，那样香肠非常容易变味。无论是晾或是晒，一定要注意通风，香肠不怕冷，可是十分怕冻。蒸香肠以前，可以将香肠的表层擦抹一些油，那样蒸出去的香肠口味更强。

有的人在灌好香肠后，喜爱将其放到阳光底下白晒，实际上香肠不建议日晒，太热了的时候反倒不适宜晒香肠，那样不但造成香肠冒油强大，也有有可能会造成香肠霉变、起霉。

此外，香肠最适用的吹干温度是二到三℃。

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