味精是日本人发明的,但他们不吃

味精是日本人发明的，但是他们不能用味精做菜。 世界上味精用量最低的国家是日本和美国。 他们都认为吃味精会对身体造成严重伤害。 日本人不吃味精，这也是国民的饮食习惯之一。 他们喜欢食物本身的味道，除了味精还有其他调料，所以我们在日本人的厨房里看不到味精。 味精本身是很好的调味品，但是在日本，由于当地的环境和生活习惯等因素，味精是没有用的。

味精会影响人体健康吗？

1971年，一个外国人做了一个实验，让99名健康男性吃下5克谷氨酸钠——剂量远远超过人的正常摄入量。 结果显示，没有人出现“中餐馆综合征”的典型症状。 之后，美国食品药品监督管理局、联合国粮农组织、世界卫生组织都做了大量实验，都得出一个审慎的结论，味精作为食品添加剂是极其安全的。 所以中餐厅综合症可能是存在的，但更多的是心理上的。

食用味精的注意事项

1.馅料里不要加味精。 味精掺入馅料后，会一起蒸、煮、炒等高温工序。 但只要温度超过100℃，味精就会变性。 不仅会失去新鲜度，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。

2.孕妇和婴儿不宜食用味精，因为味精可能造成胎儿缺陷；老年人和高血压患者不宜多吃味精。

3.用高汤、鸡肉、鸡蛋、水产品做的菜，没必要放味精。

4.做沙拉的时候，先溶解再加。 因为味精的溶解温度是85℃，低于这个温度就很难分解。

5.味精是碱性的，不宜添加到酸性食物中。 因为在酸性食物中加入味精会引起化学反应，并且会转化为谷氨酸二钠，产生氨臭味，降低鲜味，甚至失去鲜味。 如糖醋鱼、糖醋里脊等。

6.味精不应该在沸腾的锅里加，应该在菜快出锅的时候加。 因为当温度高于120℃时，谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠，食用后对人体有害，难以排出体外。

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