爆炒鸭肫做法大全(爆炒鸭胗的做法)

2023-03-04 02:59:42 发布:网友投稿作者：网友投稿

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最佳答案2人份鸭肫4个洋葱半个柿子椒2个蛋清1个生姜片3-4片料酒半勺

2人份鸭肫4个洋葱半个柿子椒2个蛋清1个生姜片3-4片料酒半勺盐4-5克糖4-5克胡椒粉适量淀粉适量生抽半勺

步骤1

将鸭肫洗干净切片，先腌制一下，腌料为半勺料酒，一个蛋清，两小勺淀粉，半小勺盐（大约2g左右），一点点胡椒粉

步骤2

腌制半小时以上

步骤3

腌制的同时，将洋葱和青椒切片

步骤4

锅中把油烧热，大火爆炒鸭肫到基本变色，爆炒时加入生姜片

步骤5

加水煮一会鸭肫，本来我是不想煮的，但是尝了一个，发现有点硬，咀嚼起来有点费劲，所以还是加上水大约煮了10分钟

步骤6

加入其他配菜翻炒，加半勺生抽，一小勺不到的盐（大约4-5克），一小勺不到的糖（大约4-5克），加点水淀粉勾芡，大约大火翻炒2-3分钟，出锅