三鲜馅包子：百吃不厌的北方大包子！做法大全

2023-03-03 08:37:30 发布:网友投稿作者：网友投稿

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最佳答案5人份高筋面粉600克酵母(干)5克牛奶360克韭菜300克大虾600克鸡蛋3个

5人份高筋面粉600克酵母(干)5克牛奶360克韭菜300克大虾600克鸡蛋3个盐8克香油15毫升

步骤1

将面粉、牛奶、酵母放入面包机，启动和面档。当面团发到1倍大时取出。（没有面包机，用手和面是一样的）

步骤2

大虾去皮、去头、去虾线，切成小块，不要切太碎，看不到虾仁，孩子可不答应

步骤3

鸡蛋打散入油锅，摊成鸡蛋碎，晾凉

步骤4

韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎

步骤5

将香油淋在韭菜上，然后和鸡蛋虾仁混合，最后放盐，搅拌均匀

步骤6

将面团分成13份，揉成光滑的小面团

步骤7

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分别擀成中间厚，四周薄的包子皮

步骤8

放入韭菜三鲜馅

步骤9

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用大拇指和食指捏成包子摺

步骤10

将包子一一包好，摆放到笼屉上。（笼屉上铺油纸）

步骤11

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进行2次发酵，时间为20－30分钟。 2次发酵非常重要，一定不能省略，面团的充分醒发全靠这一步。 2次发酵结束，包子鼓鼓的，非常漂亮

步骤12

蒸锅烧开，大火蒸25分钟即可。蒸好的包子不要马上揭锅，要等5分钟再揭锅，这样，包子的皮就不爱塌