三鲜馅饺子的做法！（三鲜饺子调馅有秘诀！）

2022-10-02 21:05:40 发布:网友投稿

热度:65

春节眨眼之间就要到了，这中国人辞旧迎新的餐资源网桌上，永远少不了一盘饺子，为什么呢？因为饺子的形状和元宝非常相像，在春节吃饺子有招财进宝的寓意，而且很多人会将吉祥、喜气的东西包进饺子馅里，寄托着人们对新的一年美妙的期望和祝愿，所以不管是南方还是北方，过年吃饺子这一个习俗是不会变得。

饺子的馅料有非常多的种类，可谓是百家百味，小宁家最爱吃的饺子馅，那三鲜馅绝对是其中一种。这三鲜馅饺子好吃，可是调馅却不简略，一不当心就会让韭菜出汤，虾仁发资源网粘还有腥味，今天小宁就带给大家一个干货满满的制造办法，包你做一个鲜美又抱团的三鲜馅，一起来看一下吧！

【三鲜馅饺子】

食材：

韭菜、鸡蛋、虾仁，盐、白胡椒粉，蚝油，香油，料油。

制造办法：

1、大虾清洗清洁以后，直接剥去外壳放入大碗中，然后参加料酒和白胡椒粉，抓拌均匀后腌制10分钟的时光，时光到给它清洗清洁即可，这样做可以去掉大虾的腥味，但是不损坏大虾的鲜味，做出的三鲜馅特殊好吃。

2、锅中倒入适量油，开中小火加热，然后鸡蛋参加适量的食用盐打散倒入锅中，趁着蛋液还没有凝固的时候开端用筷子搅拌，这样可以炒出来较碎的颗粒感，更合适包饺子。

3、炒到鸡蛋全体成熟，部分较大的块状可以用锅铲直接切碎，然后盛出来放凉备用。

4、将韭菜清洗清洁并控干水分，切成小碎粒备用。

5、将切好的韭菜放入大盆中，参加1汤匙香油搅拌均匀，这里重点来了，除了参加香油以外，我们还需再多加1种油：给韭菜中放入2汤匙的熟料油，这样不仅可以避免香油放得多了味道过重，还可以防止韭菜出水，最主要的就是赞助馅料味道更鲜美，然后搅拌均匀备用。

6、将腌制好并清洗清洁的虾仁切成小碎粒放入韭菜中，晾凉的鸡蛋同时也放进去，下面开端调味：参加适量食用盐、一勺白胡椒粉，一勺蚝油搅拌均匀即可。这里是第二个重点，少加1味料指的就是13香，很多朋友包饺子不管什么馅，都爱好放点十三香，可是这三鲜馅却不一样，重要突出鲜味，如果加了十三香，那么就掩饰了食材本身的鲜味，吃起来味道就差能人意了。