煮红枣水中有一层白色是什么
白色物质是变性的蛋白质。 因为高温使枣子里的蛋白质变性失活，变性的蛋白质会在溶液中沉淀析出 ，由于蛋白质浓度不是很高， 又具有一定的粘性 ，所以不是沉下去， 而是形成泡沫浮在热水上。
要除去白沫，只要滴入食用油并搅拌即可。
这种白色泡沫从理论上讲是皂甙，也称皂素。 对人体有益，是广泛存在于植物界的一类特殊甙类，它的水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫，因而得名。
更多“煮红枣水中有一层白色是什么”的相关百科知识请关注本站，我们将持续为您更新热门百科知识！
下一篇：湿疹用什么药膏最好呢？(湿疹用什么药膏效果最好)上一篇：油焖大虾上面那一层红油是什么