黄鳝炖汤怎么做法(黄鳝炖汤做法吃)

1、将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用。 2、将山药切滚刀块，过水略焯后存入，过油炸至表面微黄存入备用。 3、锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大火烧开后转小火炖5分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，撒入香菜即可。 中文名：黄鳝汤。 主要食材：鳝鱼。 口味：香。 特点：滋补肝肾。 口味：咸鲜味。 工艺：煮。 食用：食肉喝汤。 原料主料：鳝鱼500克。 调料：盐3克，味精1克。 制作：黄鳝去肠杂，切段，洗净，加水煮熟，调味。

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