炸冷冻虾怎么做的 炸虾怎么做

1、主料：虾500克。 辅料：鸡蛋2颗，淀粉1把，面包糠100克；生抽、料酒、十三香（或胡椒粉）各适量，油要多一些。

2、虾化冻后洗净，剪去虾枪，挑去虾线，挤去沙包，沥干水备用。

3、将虾装碗，多加些料酒和生抽拌匀，盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟。 时间到，加适量的淀粉将虾搅匀一次，腌制10分钟，用清水洗干净。

4、虾腌好了，净锅烧水，水开后将虾放开水中焯15秒左右，捞出沥干水分晾凉。 这一步一般可以省去，但是有了这一步去血水腥味就比较完全。

5、准备一只碗，加1把淀粉，打入鸡蛋，沿着一个方向均匀搅散。 如果觉得面糊干了点，可以加适量的清水化开成浆糊状。 将虾放浆糊中滚一遍，让整只虾都挂好浆。 加1勺十三香和面包糠混合均匀，将挂浆的虾滚一遍，按这样的方法将所有的虾挂好面包糠，装盘摆好。

6、净锅烧干锅中水分，多加些油，大火烧开后改为小火，晾置2分钟至油面平静下来。 将虾丢入油中，虾先是沉于锅底，等完全定型后就会浮上来，及时捞出沥油。 升高油温至有轻微沸腾的现象，再次将虾下锅油炸至面糊金黄，及时捞出降温，炸虾就做成功。

更多“炸冷冻虾怎么做的 炸虾怎么做”的相关百科知识请关注本站，我们将持续为您更新热门百科知识！

下一篇：没有面包糠用什么代替 炸香蕉时没有面包糠用什么代替
上一篇：冷冻牛排怎样做来吃 冷冻牛排怎么做的好吃呢