红薯发芽还能吃吗?吃了会怎样呢?,红薯发芽还能不能吃了

红薯发芽能吃，不会造成不利影响。 红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉即可正常食用。 但需注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。 虽然红薯发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点则不能食用。 黑色斑点多为黑斑病菌污染所致，含有番薯酮和番薯酮醇，能使红薯变硬发苦，这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏，食用后会对身体产生不好的影响。

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