红薯发芽还能吃吗(红薯发芽了还能吃吗今日新鲜事)

虽然发了芽的地瓜可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。 黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。 这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。

食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。 严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷。 甚至死亡。

扩展资料：

红薯富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。 每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g。

这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用，日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。

参考资料来源：百度百科-番薯

参考资料来源：人民网——红薯发芽还能吃吗？红薯的营养价值

发芽的红薯能吃吗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于已经发芽的红薯能吃吗、发芽的红薯能吃吗的信息别忘了在本站进行查找哦。

下一篇：莴笋叶子怎么吃(莴笋叶子怎么吃有营养)
上一篇：坚决打击电信网络诈骗犯罪(打击治理电信网络诈骗犯罪活动总结)