年味肉皮冻做法大全(肉皮冻的做法大全家常)

(多人份) 肉皮1500克 水适量 食盐6茶匙 料酒5汤匙 八角8个 桂皮2块 小香20克 花椒20克 草果2个 香叶4片 大蒜5瓣 生姜5大片 老抽1汤匙 生抽5汤匙

步骤1

肉皮解冻，冲洗干净

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.0"); 步骤2

凉水下锅，水开后大火煮十分钟

步骤3

刮掉皮内脂肪除毛，切大块冲洗干净

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.1"); 步骤4

准备一块干净纱布，包好大蒜、生姜、八角、草果、香叶、桂皮、小香、花椒

步骤5

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肉皮入锅，放调料包，加水量为肉皮的三至四倍，加料酒、生抽、老抽

步骤6

大火烧开，撇出浮沫，小火熬制一个半小时

步骤7

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汤汁放盆里晾凉凝固

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