土豆片放冰箱里面一晚上黑了(土豆片放冰箱一晚上变黑了)

土豆片放冰箱发黑是由于氧化的原因。

土豆内部含有很多酶，遇到空气中的氧气会发生反应，从而变色。

防止土豆片发黑方法：

1、泡在水里，使其与空气中的氧隔绝，它们就不会变色了。

2、加酸醋降低PH值，可以抑制酶的活性，减慢变色速度。

土豆的作用：

土豆能提供人体大量的有特种保护作用的黏液蛋白，能促进消化道、呼吸道以及关节腔的润滑。

预防心血管和系统的脂肪堆积，保护血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

有利于体内酸碱平衡，中和代谢后产生的酸性物质可以起到美容、抗衰老的作用。

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