爆炒甘蓝家常做法(辣白菜的做法)

爆炒甘蓝做法甘蓝祛除外皮，直接切大块，不要洗，蒜拍碎，切末，起锅烧油，荤油一勺提香，其他用植物油 ，烧油三成热，放入花椒，八角，肉桂炸香油，中小火炸至表面金黄色，控出香料，留油，香料全部扔掉，放入切好的甘蓝。

这里说明一点，一定要用大火炒，要不甘蓝出水就不好吃了，会掂锅的持续掂锅就行，不会掂锅的要不断翻炒，否则锅底糊了，上面还是生的。 甘蓝变软后加入蒜末，继续掂锅，出蒜香味后淋入生抽，继续掂掂掂，加入陈醋炒匀，淋入适量白糖提鲜，不用放盐，直接装盘。

甘蓝生长习性

甘蓝喜温和湿润、充足的光照。 较耐寒，也有适应高温的能力。 生长适温15-20℃，肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。

对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。 甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化，然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。

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