黄喉是指猪的哪个部位?
黄喉是指猪的主动脉血管。
其实黄喉除了猪黄喉外，还有牛黄喉等，都是家畜的大动脉血管所加工出来的食材。 黄喉是火锅中的食物，一般都是来自于牛、猪的大动脉血管，是主动脉，又叫做心管，经常被人们误解为气管或者是食管。 在火锅菜肴中又可分为鲜黄喉以及发制黄喉。 其在火锅中的口感就是爽脆。
食用注意事项
由于黄喉中吸附的一些对人体不利的物质有很多，所以我们在做成菜肴前必须要将其处理干净才行。 生黄喉一般煮一到三分钟即可，但是应该具体情况具体对待，所以并不能一概而论，如果黄喉比较小且薄，那么一般煮一分钟左右就行了，这样的口感吃起来会恰到好处。
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