猪黄喉是哪个部位？(猪黄喉是哪个部位图片)

猪黄喉一般为主动脉，又称心管。 西南大学动物科学系刘文宗教授表示，黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。 黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。

猪黄喉，四川俗称猪黄喉为横喉。 本指猪食管下面的一节管道，现也有将食管及大血管统称为黄喉的。 猪黄喉色白光滑，质柔韧而有弹性，成熟后爽脆。 川菜烹调中多用以烧、拌、爆炒，并广泛用于火锅。

黄喉是四川火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为大动脉，除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。 另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。

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