黄喉是什么东西的什么部位(牛的黄喉是什么部位)

黄喉是猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管。

黄喉因其带有一个“喉”字，常被误解为食管或气管，但实际上其和喉没有任何关系。 黄喉的学名叫主动脉弓，是心室出来的大动脉血管，其中，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄。

黄喉是常见于火锅中的一种食材，其主要特点是爽脆。 火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。 但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感会很绵、嚼不烂。 正常情况下，猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。 黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏，黄喉的营养价值要高一些。

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