胡萝卜炖羊排的家常做法

前言

这胡萝卜和羊排一块炖吧，胡萝卜充分吸收了羊肉的油脂、鲜香，不仅仅味道棒，而且其营养成分最利于人体的吸收。

真正可以称得上是把胡萝卜的味道和营养发挥到极致的一道菜了！

材料

主料：羊排1000g、胡萝卜1000g；

辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干红辣椒适量、小茴香适量

胡萝卜炖羊排

1

胡萝卜切滚刀块备用；

2

羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；

3

捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；

4

起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；

5

下入羊排大火翻炒至出香味；

6

烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开；

7

转中火炖煮40分钟；

8

添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；

9

至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可

小贴士

水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。

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