蚝油是什么做的呀？(蚝油是什么做的呀)

蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。 蚝油按加工方法味分为两种：一种是加工干牡蛎煮的汁浓缩而成；一种是将鲜牡蛎肉搅碎、研磨后，取汁熬成。

蚝油是一种非常特殊的调味品，据说是在很久以前，一位厨师做饭时，在煮生蚝的过程中，因为忙而忘记关火，等发现的时候，生蚝已经被煮成了浓汁。 虽然生蚝已经没办法食用，但是用生蚝熬出来的浓汁，不仅没有一丁点的焦糊味，味道反而特别的鲜香，这就是蚝油的来历，从此以后，蚝油便被人们所熟知。

购买优质蚝油技巧

一、看配料表

在对蚝油进行购买的时候，我们一定要注意其配料表，配料表第1位是蚝汁的话，就很适合购买。 如果不是蚝汁，而是一些添加剂的话，这样的蚝油，就不是真正的蚝油，属于合成蚝油，千万别买。

如果你遇到的蚝油配料表中，其蚝汁成分是排在第2位、第3位，或者是往后排的话，则证明其内部的蚝汁成分很少，这样的蚝油也最好不要购买。

二、看标准号

在对蚝油进行购买的时候，我们一定要注意产品标准号，如果你遇到的产品标准号，是gq或者gz、gc开头的话，这样的蚝油一定别对其进行购买。 因为只有GB-T开头的蚝油，才是最好的，GB-T开头的蚝油，属于国家认证的好蚝油。

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