瓠瓜的营养价值(瓠瓜的营养价值及功效)

瓠瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。 瓠瓜的营养价值是很丰富的，为此我为大家推荐了一些瓠瓜的营养价值和功效，欢迎大家参阅。

瓠瓜的基本介绍

瓠瓜，为瓠瓜科瓠瓜属一年生蔓性草本。 瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。 在河北一带的某些地区，“瓠瓜”专指西瓠瓜，“瓠子”则用来专指瓠瓜。 中国古时以其老熟干燥果壳作容器，也作药用。 《诗经》中已有记载。 瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。

中国自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民间夏令常吃的佳肴。 相对其他果蔬，营养价值较低。 其食用部分为嫩果。 瓠瓜品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可食用。 可炒食或煨汤。 瓠瓜在中国南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近几年北方也开始引种栽培。

瓠瓜的功效与作用

瓠瓜除了能盛药，本身也可为药。 瓠瓜味甘，性平滑无毒，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。 据古代医书记载，瓠瓜花味甘，性平，无毒，可做解毒之药，对各种瘘疮尤为有效。 蔓、须药性与花相同，可治麻疮。 瓠瓜瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙龈或肿或露，牙齿松动。 又可治面目、四肢肿，小便不通，鼻塞，及一切痈疽恶疮。 尤以瓠瓜壳的药用价值最高，其味甘，性平，无毒，用于消热解毒，润肺利便。 愈是陈年的瓠瓜壳，疗效愈高。

瓠瓜的营养价值

瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。 同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。 从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。

瓠瓜食疗作用

1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。 适宜于容易上火的人士食用。

2、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。

3、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

4、润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。 使人呼吸畅通舒适。

5、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

6、淋证：含有丰富的维生素C和胡萝卜素等，有利于控制炎症，帮助泌尿道上皮细胞的修复。

7、抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。

8、养颜护肤：含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

9、其他功效：具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功能;主治水肿腹水、烦热口喝、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。 可用于辅助治疗水肿腹胀、烦热、口渴、黄疸、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。 另有润肌肤的优点，能抗病毒并防癌。

瓠瓜的做法指导

1. 瓠瓜瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等，如辣炒瓠瓜条、瓠瓜烧肉块、瓠瓜汤等等。

2. 烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。

3. 苦瓠瓜因含有过量的瓠瓜甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先尝出来而弃之不要。 瓠瓜的食用 方法

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