中华鲟的鳞怎么处理

中华鲟鱼是国家一级保护动物。 吃了是违法的，根本不允许吃。 另外，私人养殖也是违法的。

中华鲟是一种大型溯河鱼类，是我国特有的一种古老而稀有的鱼类。 世界上最原始的鱼类之一。 华鲟鱼是一种特殊的鱼类，全身都是珍品，颇有“长江鱼王”的风范。

现在酒店说的中华鲟鱼其实是一种外观相同的杂交鲟鱼。 人工养殖的鲟鱼有五六个品种可以上市。 有西伯利亚鲟鱼、杂交鲟鱼和俄罗斯鲟鱼。 目前养殖最多的鲟鱼是杂交鲟鱼。 价格50到70元，但不是真正的中华鲟鱼。

中华鲟鱼价格昂贵，是国家一级保护动物，不仅因为中华鲟鱼稀缺，还因为其营养价值高。 中华鲟鱼，作为“长江鱼之王”，可以说是全身之宝。

鲟鱼鳞片的处理方法：

把鲟龙鱼先敲晕，用清水清洗鱼身，准备一盆开水，将鲟龙鱼背部有鳞片的地方浸入开水中烫一下。

烫4-5秒左右，再用手轻轻一搓，即可将硬的鳞片搓下来，再用刀刮去它的全部鳞甲，破开鱼身，掏出内脏，将其清理一下即可。

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