老奶洋芋怎么炒好吃(老奶洋芋怎么炒好吃窍门)

老奶洋芋的家常菜，口感绵软，醇厚温和，超好吃！



在云南，当地人都称土豆为洋芋，今天这道老奶洋芋是很传统的云南家常菜。 老奶是云南人对奶奶的一种亲切称呼，这道菜口感绵软，连没牙的老奶奶都可以吃，故而得名。

土豆做成泥，混着酸豆角和辣椒，酸酸辣辣，刺激着味蕾和口水，但又与土豆醇厚温和的口感结合的刚刚好，入味又柔软。



食材：

土豆、酸豆角、干辣椒、油辣子、腰果酱、熟芝麻



详细步骤：

- STEP 1 -



土豆洗净去皮，切成片

- STEP 2 -



放入蒸锅内蒸熟

- STEP 3 -



土豆中加适量盐，压成泥

- STEP 4 -





热锅起油，放花椒、干辣椒爆香，下酸豆角粒一同煸炒

- STEP 5 -





淋上适量腰果酱、生抽，炒匀出锅

- STEP 6 -



将酸豆角倒入土豆泥中，拌匀

- STEP 7 -



装盘，淋上油辣子抹开，撒上芝麻即可



土豆不能太干，要保持一点湿度和水分，太干吃起来没有那么绵软。 这不是唯一的版本，可以根据自己的口味来调整，添加一些玉米粒、油鸡枞菌等配料。

油辣子是子涵从四川带回来的，加一点特别的香；做法也简单，把菜籽油烧沸后待油温降低一些，再倒入干辣椒粉中，放凉后找一个罐子储存起来就好了。

简简单单，绵软入味，忍不住多吃了好几口～



老奶洋芋

以上就是老奶洋芋的具体做法了，喜欢的朋友可以学做呢！每天都有新的美食更新哦，喜欢美食的朋友可以留言和分享哦！感恩有您。

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