泡好的菊花茶变绿了，这是发生了什么？还能喝吗？

首先回答第一个问题，泡好的菊花茶变绿了这是发生了什么：

有以下几种原因

一、菊花中的黄酮类物质很不稳定，容易被空气中的氧气氧化成绿色，因此菊花茶颜色会变绿；

二、黄酮类物质在碱性环境下会发生化学反应，导致变绿。 因此，如果自来水水质呈碱性，茶水也会变绿。

三、菊花中还含有少量叶绿素，如果用沸水泡茶，或者是泡茶时间太长，可能会使叶绿素渗出，茶水自然也就变成绿色，这是正常现象。

还有泡茶温度过高，温度越高，物质活性在温度影响下就越大。 同样，泡茶的水温过高，就导致菊花中的叶绿素加速溶解，结果导致茶水变成绿色。

建议：冲泡菊花茶最好不要用沸水，那样更容易导致茶水变绿，其实还会损失某些营养素，一般用95度左右的水温为宜。

其次回答第二个问题，还能喝吗：

菊花茶变绿不代表它变质了，但此时菊花中的黄酮类物质已发生氧化，菊花茶的抗氧化功效也会因此降低。

如果茶水放置的环境比较卫生，菊花茶变绿也可以喝；

如果卫生环境较差，如有蚊蝇、风沙较大，则尽量不要饮用。

实际上，如果放置太久使菊花茶变绿，那就不能再喝了。

另外，可能用水的温度没有掌握好，茶叶一定要用沸水冲泡。 同时，尤其是进入夏天以后，原则上不要喝隔夜茶，以免茶中滋生的细菌会感染身体。 菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。 健康的人平水也可当开水饮用。 每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。 现代科学已能提取菊花中的有效成分，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便。 菊花茶是老少皆宜的茶饮品。

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