小根蒜的腌制方法(小根蒜的腌制方法视频)

所需食材：新蒜1000克 白糖300克 米醋900克 盐50克 清水1000毫升

制作过程：

1准备好食材

2新蒜先剥去外皮，只留一层外皮即可。

3用刀削去根部，不要伤到蒜。

4用剪子剪去蒜梗儿。

5处理好的蒜头放入清水中清洗两遍，注意梗儿里的泥土一定要洗干净。

6盆中放入1000毫升清水再加入50克盐搅融化。

7再把洗好的蒜头放进去腌制半天儿。

8腌好的蒜头放在篦子上控干水分。

9如果天气好，您也可以放室外晾干。

10盆中放入300克白糖

11再加入三倍的米醋也就是900克米醋。

12用蛋抽子将白糖搅融化。

13用一个无油无水的大瓶子将蒜头摆放进去。

14再倒入糖和醋的混合液淹没过蒜头即可，盖好盖子放阴凉处腌制至少一个月就可以了。

小提示：如果您喜欢甜的可以增加糖的分量，腌制过的蒜头做糖蒜会更脆，盐水还能起到消毒杀菌的作用。 全过程一定不要有油否则蒜容易腐烂。

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