脆黄瓜怎么腌制(脆黄瓜怎么腌制又脆又好吃)
黄瓜用盐搓一下表皮,多清洗几次,用厨房纸巾擦干水分。 黄瓜去掉两端,再对半切开。 切成小条,去掉黄瓜芯,不然不脆。 加3g盐腌制20分钟,一定要把盐拌均匀。 腌制的时间准备料头,料头中加入生抽,老抽,蚝油,糖拌匀。 调均匀把沥干水分的黄瓜倒进来拌匀,脆黄瓜就腌制完成了。
食材:黄瓜3根约600g、盐3克、油2汤匙、姜粒12克、大蒜粒30克、小米椒6克、花椒粒(油)18克(10克)、生抽30g、老抽5克、蚝油20克、糖3克、醋8克、香菜随意。
1、黄瓜用盐搓一下表皮,多清洗几次,用厨房纸巾擦干水分。
2、黄瓜去掉两端,再对半切开。
3、切成小条。
4、去掉黄瓜芯,不然不脆。
5、再把黄瓜切成小条。
6、加3g盐腌制20分钟,一定要把盐拌均匀。
7、腌制的时间把小米辣,姜,蒜切好,再准备20g花椒粒。
8、锅中加适量油,油热下姜蒜粒爆出香味。
9、再加入小米辣和花椒炒香。
10、黄瓜腌好了,沥去多的水分,挤的越干越脆越入味。
11、料头中加入生抽,老抽,蚝油,糖拌匀。
12、调均匀把沥干水分的黄瓜倒进来拌匀。
13、脆黄瓜腌制完成了。
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