黄瓜怎么腌制又脆又好吃(怎样腌制黄瓜咸菜又脆又好吃)

黄瓜腌制又脆又好吃方法如下：

第一步：准备15斤黄瓜清洗干净，再把生姜、大蒜、红椒洗干净，全部控干水分，把黄瓜先切成段，然后再把每段黄瓜对半切成四份，在黄瓜里面加上适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时，把生姜、大蒜切成片，红椒斜刀切成段。

第二步：在锅里倒上生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个开大火煮开，然后关火晾凉备用。

第三步：黄瓜腌制好后，先把里面水分倒掉在，再把黄瓜放在纱布里面攥干里面水分，料汁晾凉后，加上姜蒜片和红椒搅拌均匀，再把黄瓜放进去搅拌均匀，最后加上几滴高度白酒搅拌均匀，装在干净的罐子中，盖上盖子密封2天就可以吃了。

小贴士

1、先把黄瓜清洗干净，然后把表面的水分都沥干，然后把黄瓜切成长条，加上食盐腌制出里面的水分，其他食材洗干净后，也得先沥干水分。

2、黄瓜腌制好后，必须把里面的水分挤干了，这一步很关键，如果水分没有挤干的话，腌制出来的黄瓜容易变烂。

3、料汁必须得晾凉了，最后加上食材搅拌均匀，放在干净的罐中储存，腌制2天就可以吃了，这道黄瓜储存半年都不坏。

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