水煮鱼片的家常做法步骤(水煮鱼做法最正宗的做法视频)

水煮鱼片的家常做法如下：

原料：草鱼适量、黄豆芽适量、小油菜适量、香菜适量、葱适量、蒜适量、姜适量、鸡蛋适量。

1、鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片如下图所示。

2、鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟如下图所示。

3、鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟如下图所示。

4、小油菜、黄豆芽焯水备用如下图所示。

5、热锅入油，爆香葱姜蒜末，加入调料包的调料、郫县豆瓣酱如下图所示。

6、小火炒香酱料，加入清水大火烧开如下图所示。

7、放入腌制好的鱼头、鱼排、加入盐、鸡精调味如下图所示。

8、盖上锅盖，大火煮开后转小火继续炖煮10分钟如下图所示。

9、砂锅里铺上焯水的黄豆芽和小油菜、把煮熟的鱼头和鱼排捞出来、铺在菜上面如下图所示。

10、用刚才煮鱼头和鱼排的汤汁、大火煮沸、把腌制好的鱼片放入锅中如下图所示。

11、大火烧开即可关火如下图所示。

12、煮熟的鱼片捞出，放到鱼头和鱼排上面、撒上辣椒粉如下图所示。

13、油爆热浇上、撒上葱花、香菜末、把剩下的汤汁浇到上面即可如下图所示。

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