没酵母粉怎么快速发面(没酵母粉怎么快速发面 做法)
白酒代替发面:家里面没有酵母粉可以用白酒来代替发面,在面团的中间挖个小坑,放个小碗倒入两小杯白酒,10分钟后,面团就会开始发了。 发酵4至5小时后,面团就变得松软了,就可以揉搓面团了。 用白酒发酵的面做出来的包子膨大、洁白松软。 吃上去没有味酸,味道也倍棒。
小苏打代替发面:小苏打可以很好地代替酵母粉起到快速发面的效果,小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头。 在使用小苏打发面的时候可以加一些醋,不仅可产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大的碱味。
使馒头松软的好办法
1、用盐水来发面,发出来的面松软。 发面时,如果再放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也会更松软香甜。
2、用酵母发面,再加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。
以上内容参考百度百科-发面
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