炒芹菜要去掉叶子吗(为什么炒芹菜要去掉叶子)

炒芹菜要去掉叶子。

芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。 芹菜的根系为浅根系，一般分布在7~36厘米的土层内，但多数根群芹菜分布在7~10厘米的表土层。 由于根系分布浅，芹菜不耐旱。 直播的芹菜主根系较发达，经移植的由于主根被切断而促进侧根发达，因而芹菜适宜育苗移栽或无土栽培。

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