炒丝瓜之前，多加什么步骤，炒好的丝瓜不发黑，而且不油腻呢？

这季节的食材不但价格低，营养成分也是十分丰富多样的，并且口感还行。 在这个季节，假如我们不多吃一点蔬菜水果总会觉得很亏，尤其是一些既美味又营养成分的食材了。

这时候，对蔬菜水果有一定的了解的人也会讲了，我们吃丝瓜啊。 丝瓜不但口味味道好，并且带有比较丰富的B族维生素，维他命C含量都是比较丰富的，不论是美容养颜或是减缓衰老都特别棒。

但是有的人也有疑惑，我们为什么自己家里里边做出来丝瓜特色美食又是那么油，特别是炒丝瓜不但很油还很容易变黑，一点都不好吃。

现在就给大家分享一下炒丝瓜的小窍门，那样炒出来的丝瓜不但变滑，并且十分美味健康：炒丝瓜以前，多加一个流程，炒好的丝瓜不变黑，并且清爽不油腻。

第一步：取一根丝瓜，清洗以后削皮，切滚刀块，随后提前准备一盆冷水，向冷水之中加入适量盐与白米醋，把它们拌和到溶化后把切成小块的丝瓜放进里边泡浸10分钟。

提醒：丝瓜变黑的重要原因或是与空气触碰非常容易空气氧化发黑，我们将要丝瓜像这样的泡到就不易发生这样的情况了。

第二步：取两个鸡蛋打进碗里边，拿筷子打撒以后预留。

第三步：热锅热油，直到温度抵达五成热时将蛋液倒入锅里面，用中火将生鸡蛋翻炒到凝结以后打撒，盛出预留。

第四步：腌好的丝瓜捞起来清理干净，随后将丝瓜挤干水预留。 大蒜去皮切碎预留。

第五步：另热锅热油，直到油湿热了后将蒜泥倒入锅里面，小火翻炒出蒜香味后将丝瓜倒入锅里面，走红翻炒到丝瓜变松。

第六步：将丝瓜炒变软了后将以前炒好的生鸡蛋倒入锅里面，再次翻炒到匀称以后向锅里面加入适量食用盐，再次翻炒匀称以后熄火，将丝瓜炒鸡蛋盛出就行了。

以上就是关于今日给大家分享的丝瓜炒鸡蛋的具体方法了，做出来的丝瓜炒鸡蛋美味还清爽不油腻，丝瓜口感和饭店里边的一模一样。

最终总结一下大家炒丝瓜几个关键。

1、丝瓜首先用摆着盐和醋的清小水泡一会儿，那样丝瓜就不易空气氧化变黑了，并且这么做破坏丝瓜的内部海棉结论，再炒丝瓜时就不那么油腻了。

2、丝瓜一定要走红油爆才好吃，用小火绝对不会让丝瓜越来越美味。

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