木须柿子是什么东西?(木须柿子的木须是什么)

木须柿子实为西红柿炒鸡蛋。 在过去比较讲究礼教的人忌讲鸡呀蛋呀这些容易引起不雅联想的词儿，所以在饭馆里凡以炒鸡蛋为辅料的菜肴都称木樨。

操作过程。

西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔子瓣块，鸡蛋打散放在碗中加少许盐搅匀。 炒勺加油上火烧热，先倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，捞出。

再烧油，炒勺内放葱花提味，再放入西红柿，随即加少许糖，减少柿子的青酸味，再加盐，放入炒好的鸡蛋炒拌均匀，出锅前加味精，可用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘。

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