虾的皮的营养价值(虾的皮的营养价值和功效)

1．虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

2．虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3．虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

4．老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

小河虾带皮吃最补钙。 河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。 虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。 因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。 这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”：将虾洗净，待油锅热后放入煸炒变色。 加葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。

虾美味营养但需注意安全卫生。 首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。 颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。 其次，别生吃虾。 虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。 最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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