自制咸菜腌制方法大全(家常自制咸菜的做法大全)

一、酸菜

材料：

芥菜、盐、白醋

做法：

1、把芥菜洗干净，晾干水分

2、烧一锅开水，放凉

3、准备好容器，把晾干后的芥菜放入容器中，撒一层食盐

4、把放凉的开水倒入容器中，没过芥菜即可，倒入白醋，根据自己喜欢酸度加入适量醋，一般7至10天就可以了



二、泡四季豆

材料

鲜嫩四季豆2000克、盐120克、大蒜40克、干辣椒40克、白酒20克、生姜40克

做法：

1、用凉开水将盐化开，把去皮蒜、干辣椒、生姜放入盐水中泡一晚上

2、将四季豆择去老筋，晾干表面的水分

3、把前面制作好的泡菜水倒入坛中，放入四季豆，找个干净的重物压住

4、盖上坛盖添足坛边水，泡上10天即可



三、酱黄瓜

材料

鲜黄瓜5000克、粗盐400克、甜面酱700克

做法：

1、将黄瓜洗净，从中间切开，拍扁

2、准备一个密封性好的罐子，将黄瓜放进去在表面撒上粗盐腌制四天捞出控干盐水备用

3、将腌制用的容器洗净，将黄瓜和甜面酱拌匀放入容器中再次腌制十天即可食用

关于咸菜的腌制方法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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