隔年的盐渍肠衣还能用吗

不能用了。 肠衣的存放得保证在25℃以下干燥、通风、避光处贮存。 通常保存时间只有三个月。

肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品。 主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。

盐肠衣

盐肠衣的加工过程大致为：洗净鲜肠，浸泡18～24小时后进行剥刮。 然后冲洗干净，灌水检验，割去破损有洞肠段，每5或10根配成一把（总长度约90米），用精盐0.5千克左右盐渍一昼夜，即成为半成品光肠。

光肠再经漂洗、检查、修刮盐渍、沥干等进一步加工而成为成品。

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