黄酒的保质期一般是几年？

黄酒的保质期，视黄酒的品质不同，保质期的长短也不同。 一般黄酒的保质期在12个月至36个月，最长的不会超过5年，个别的坛装黄酒会有6年的保质期。

品质好的黄酒，存放环境适宜，一年以上，酒里面的各种成分就会相互融合，分解与生成，达到一种微平衡，这时的黄酒口感柔和，陈香明显，酒味醇厚、协调，饮用最佳。 但超过3年，酒精挥发，品质就会下降。

国家对商标标注有这样的规定：酒精度大于10%vol的饮料酒，可以免除标注保质期。 也就是说，酒精度超过10%vol，可以不用再标示保质期。 因为，酒精度超过10%，一般菌类在此环境难以存活，可以不用再标注保质期。 所以黄酒放十几年也是没有问题的，但前提是在存放期间必须保持容器的密封状态及适宜的环境。

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