酒枣怎么腌制 酒枣的功效与禁忌

酒枣怎么腌制

枣要选颗粒大、红透和没有伤疤的，最好是用手从树上一颗一颗地采摘，这样才能保证酒枣的腌制质量。 酒要纯粮食酿造的高浓度酒。 容器用陶瓷制品最好，如坛、缸等。 腌制前要把枣和容器用清水洗干净，并晾晒干。 然后将酒倒入碟碗中，分批把枣放入酒碟碗里，轻轻搅动，待其全身都沾上酒汁后，即放入容器，并将容器口用厚纸封严。 现在一般都采用塑料纸封口比较好。 腌制完后，要把容器移放在避光、通风、防冻的室内存放，过两三个月即可食用。

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