茄子可以生吃吗?(茄子可以生吃吗?为什么东北都吃)

茄子尽量不要生吃，其实主要是因为茄子当中有一种物质，叫茄碱，它还有另外一个名字，叫龙葵碱。

茄子这一类所有的植株器官中都含有茄碱，茄碱含量受到植株器官位置、品种和成熟度等因素的影响存在一定的差异。 有实验显示，茄子果实的茄碱含量显著高于其他各个器官；紫茄子的茄碱含量极显著地高于绿茄子；未成熟茄子的茄碱含量远高于成熟茄子；果肉中的茄碱含量远高于果皮和果蒂。

茄子选购技巧

1、需要注意在挑选茄子的时候需要看看茄子的表面是否光滑，比较光滑的茄子是比较好的，有些茄子表面是有虫洞的，那样的茄子是不怎么好的，这个我们是需要注意的。

2、在挑选茄子的时候需要看看茄子的颜色是否比较淡，如果颜色比较淡的话，那么这样的茄子是比较嫩的，也就是比较好吃的，颜色深的往往都比较老了。

3、在挑选茄子的时候看茄子的梗是否比较新鲜，一般不新鲜的梗上面基本上也就没什么刺了，有一些刺的茄子是比较好的，比较新鲜。

以上内容参考百度百科-茄子

茄子能生吃吗？的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于茄子能生吃吗?有什么作用?、茄子能生吃吗？的信息别忘了在本站进行查找哦。

下一篇：茄子能不能生吃? 茄子生吃可以吗
上一篇：梦见白色斑点蛇(梦见白色斑点蛇会发生什么?)