顺德鱼生做法(顺德鱼生做法视频教程)

在顺德一定要品尝的莫过于顺德鱼生，为什么说最好品尝到呢？因为鱼生真的是顺德的美食标志之一，美食的代表之一，吃过鱼生才真正感觉到自己到过顺德，体味到顺德的美食文化。 在顺德地道美食是顺德鱼生，这道菜结合和清甜鲜各种口味，酸甜苦辣的味蕾刺激，真的是美食的一大代表。

因为顺德也是沿海地区，也有很多渔民为主，所以美食自然是海鲜居多，渔民的生活条件有限，所以在烹饪方面也是很简单的，所以顺德鱼生的制作食材都是渔民们常见的材料，做法自然会简朴一点。 但是现在随着时代的发展，顺德鱼生也有所发展，变得更加有讲究了。

很多人都这么说，来顺德一定要吃顺德鱼生，那么顺德鱼生这道菜的魅力在哪里呢？鱼生顾名思义就是鱼，重点材料就是鲜活的鱼，顺德的鱼生对于鱼是很有讲究的，不是随便的鱼都可以用来做鱼生来食用，得是干净鲜活的鱼，而且鱼肉也要有点嚼劲的鱼类，和肉质一定要紧致顺滑。 鱼生的切片也是很考验厨师的刀工的，刀工强的厨师，能把鱼生切成丝片状，有晶莹剔透的样子，鱼生才算是完美的。

也有人说顺德的鱼生和日本的寿司差不多，如果这样理解那就错了。 因为顺德鱼生有它自己独有的特色美味。 鱼生选择固然重要，但是特色就在于，顺德的鱼生是有配菜的。 而配菜的搭配也是有一番讲究的，因为配菜一定程度上是会影响到鱼生的口感的。 顺德鱼生配菜通常会选择酸甜爽口的椰菜，腌制过的辣椒，和生姜，甜甜的洋葱丝，葱丝等。 大家在做的时候一定不要忘记加上爽口的花生，花生会让鱼生的口感变得更加爽口。

把所需要的配菜加上鱼生，淋上酱油，芝麻，香油以及部分糖和盐，用筷子进行混合，搅拌均匀，使得每一片鱼生都沾有酱汁。 再夹上一口，吃进嘴里，酸甜苦辣，美味佳肴的顺德鱼生，立刻有种在遨游海洋的感觉，真的是人间美味啊。

在品尝的时候，一定要细嚼慢咽，细细去品味鱼生和酱料之间碰撞的味蕾刺激，顺德鱼生带来的爽口的感觉，真的很奇妙，吃上一口都让你记忆犹新，难以忘怀的感觉

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