做蛋糕能用小麦粉吗(做蛋糕能用小麦粉吗?)

做蛋糕是不能用小麦粉的。 否则会影响蛋糕的食用口感。 蛋糕需要使用底筋面粉制作。 才能有蓬松、软嫩的感觉。 而小麦粉的蛋白质含量较多。 筋度以及黏度也相对较高。 适合用来制作油条、面筋等食物。

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