干白与干红的区别(干白和干红的区别)

干红和干白的区别

具体来讲，区分“干红”与“干白”主要从葡萄酒的酿造工艺上、颜色上、营养价值上、饮时温度上、鉴赏方法上等方面区分。

酿造工艺上：简而言之，“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离 陈酿而成;“干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。 经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。

颜色上：由于“干红”用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使“干红”以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等;“干白”因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，它的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。

营养价值上：“干红”所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。

饮时温度上：“干红”在摄氏16至18度时进行品尝，就可取得最好的结果;而“干白”则在摄氏8至10度品尝为最佳。

干红葡萄酒的食用方法

可以直接饮用，在摄氏16至18度时进行品尝，就可取得最好的结果;另外还可以在烹饪菜肴的时候作为调味料使用。 女性每天喝点葡萄酒是会有美容养颜和促进随眠的作用的，长期喝是可以起到保健的作用的，干红的营养价值对于女性来说是更高的，我们只需要每天喝一点就是可以有美容美白皮肤的，而且对降低患乳腺癌也是有帮助的。

干红葡萄酒即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。 红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。 换句话说干红就是红葡萄酒中含糖量低的酒。

干红仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。 按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下，而传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。 干红喝起来是不甜的。 在中国，有人喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝，这说明饮用者其实不适合喝干红、而是正统的红酒。

所以说红葡萄酒和干红的区别是干红是红酒中含糖量较低的一种，两者是包含关系。 含糖量在40.g/L以下的白葡萄酒就是干白了。

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