正宗无骨鸡爪的制作方法(无骨鸡爪的制作方法和配料)

1. 将凤爪洗净放入锅内，与水一起煮2分钟。

2. 把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。 然后开始剔骨。 剔骨工具：剪刀

3. 将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。 之后可开始拌料了。 一定要用手拌哦，好入味。 当然要套一次性袋子。

4. 放料顺序：凤爪+蒜（蒜切小，成片。 ）+糖。 开始手拌。 等拌均了再放酱油+醋+鸡精/味精+辣油。 边拌边尝，值到你要的口味。 最后放入花生和葱即可。 传言称这些无骨鸡爪都是人用嘴啃出来的，甚至有人拍到了照片（实际是泰国的作坊），这让不少吃货产生了心理障碍。

既然外面买的不是很放心，那不如自己在家做了，这道酸辣无骨鸡爪，味道酸辣可口，口感比较爽脆，最重要的是安全又卫生，这就把做法（含脱骨法）分享给你们，赶快记好哦！

酸辣无骨鸡爪

：鸡脚 7个、白萝卜 半根、小米椒 适量、冰糖 30克、白醋 30克、水 适量、姜 适量

：1、鸡爪先用请水浸泡20分钟，跑出部分血水，然后捞出，再在鸡脚背部沿着根部到脚趾划一刀，每一个脚趾都要划上，然后把脚指甲剁掉；

2、锅内放入清水和姜片，放入鸡脚，水开后再煮2分钟；

3、把鸡脚捞出放入水中浸泡到冷却，鸡脚冷却后捞起沥水，放入冰箱冷藏6小时以上；

4、鸡脚了冷藏过后会比较好脱骨，用小刀协助把鸡脚的骨都取出来，这需要不少时间是耐心哦；

5、锅内放入适量水，放入冰糖和醋煮开，自己试一下味，调整到自己喜欢的酸甜度，煮好后放凉；

6、白萝卜切成细条，白萝卜不用去皮，这样吃起来更爽口；

7、把白萝卜、小米椒和处理好的鸡脚放入无水无油的玻璃容器内，淋入煮好的糖醋水，搅拌一下，放入冰箱冷藏一天左右，浸泡入味了非常好吃哦！

我这道酸辣无骨鸡爪是跟酸萝卜一起泡着入味的，嫌麻烦的朋友可以将鸡脚去骨后直接凉拌也是可以的；美味可口、香味诱人，满满的胶原蛋白，尤其做为煲剧零食或餐前小菜，吃起来美味又方便！

去骨小贴士：一是鸡爪要充分煮熟，有利于鸡爪的肉与骨头分离，但是不能煮的过熟导致过于软烂；二是煮熟后快速在冰水中冷却，利用热胀冷缩的原理不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离，还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮。

1勺

花椒 100g

蚝油 1勺

盐 1勺

方法/步骤

鸡爪洗净放入锅中。

怎么制作无骨鸡爪

大火煮沸关火。

怎么制作无骨鸡爪

洗净的鸡爪中加入八角、料酒。

怎么制作无骨鸡爪

小火加热，放入花椒炒香。

怎么制作无骨鸡爪

捞起花椒加入蒜末。

怎么制作无骨鸡爪

加入蚝油、炒出红油。

怎么制作无骨鸡爪

加葱花搅拌，倒入容器晾凉。

怎么制作无骨鸡爪

煮烂的鸡爪放入冰水中浸泡一小时。

怎么制作无骨鸡爪

9

将鸡爪去骨，浸泡5小时。

怎么制作无骨鸡爪

10

美味的无骨鸡爪就做好

下一篇：LOL2021转区及改名卡半价活动开启时间是多久？
上一篇：酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料是什么？