正宗无骨鸡爪，小孩吃了嘴馋，大人吃了还想，这就是秘制无骨鸡爪

离过年还有十天，许多地方的快递都开始停运了，很多小伙伴表示，年货还没有买好。不要担心，你想吃的，小编都能教你做出来。今天我们介绍的就是一道网红小吃：无骨鸡爪。无骨鸡爪制作起来并不复杂，前段时间，有新闻爆料出，某地方制作的无骨鸡爪竟然是由员工啃出来的，你看了后，还敢吃吗。不过嘴上说着不吃，心里的馋虫依然忍不住作怪。不要犹豫，自己买食材，赶紧做起来。

美食简介

如果要将无骨鸡爪归为一类菜，小编能想到最适合的菜类就是凉菜。做出来的无骨鸡爪，筋肉相连，吃起来特别有嚼劲。大家也可以根据自己的口味调整料辣椒的用量，如果是作为日常追剧零食，大可不必做得太辣，因为我们吃零食的时候，已经距离吃饭的时间很久了。要是吃得太辣，一定会刺激到肠胃，甚至引起腹泻。如果把无骨鸡爪当成凉菜，就不用考虑这个问题了，有其他饭菜的配合，就算很辣，也不会直接刺激到肠胃。

无骨鸡爪的制作

准备食材：500克鸡爪、2勺白糖、5勺白醋、3勺生抽、一大勺蒜末、2勺军杰牌剁椒、5勺坛坛乡拌饭剁辣椒、3勺芝麻油、适量小米辣。

第一步：买回来的鸡爪，用剪指刀把上面的指甲全部剪掉。

第二步：锅里烧水，将鸡爪冷水下锅，水开了后，把水面上的浮沫撇掉。一直保持大火的状态，煮十五分钟左右。

第三步：把鸡爪捞出来用凉白开冲洗一遍，冲洗干净后再用冰水浸泡半个小时。

第四步：去骨。先在鸡爪肉铺的边缘划一刀，找到骨头的位置。接着在鸡爪脆骨的两边用刀划一下，之后用手把划开的口子掰大一些。

第五步：一只手把鸡骨拿住，另一只手把鸡皮拿住，用力一拉，就可以把骨头拉出来。如果感觉不好拉出来，就拿着骨头转几下，把筋扯断，就好拉出骨头了。

第六步：准备调料汁。碗里面放入白糖、白醋、生抽、小米辣、蒜末。把所有的调料都混合均匀。

第七步：把调料倒在去骨的鸡爪上面，最后加入拌饭辣椒和剁椒以及芝麻香油，拌匀后放置在密封罐里。

第八步：把密封罐放进冰箱储存四小时以上，放置的时间太短，调料的味道就没有完全融入到鸡爪里面。

第九步：时间到了以后就可以拿出来开吃啦。

美食小贴士

很多朋友不知道应该买什么牌子的辣椒和剁椒，所以小编就分享在制作当中了。小编一般是两种剁椒混合起来用，拌饭剁椒会比较香一点。如果家里面没有这两种剁椒，只有普通剁椒，那么可以自己再用热油炒制下，吃起来会更香哦。剁椒还可以用来做很多菜，比如剁椒鱼头，都是非常棒的美味哦。

另外就是小米辣， 不能吃辣或者不喜欢小米辣的味道的朋友可以选择不加。小编觉得加不加小米辣，味道都差不多。自己做的时候，如果家里面有柠檬就更好啦。可以切几片柠檬，最后的成品吃起来会更加爽口。腌制的时间，最好是二十四小时，时间越久就越入味。做好的无骨鸡爪最好要在两三天之内吃完哦，中途必须要放进冰箱进行保鲜。

美食小看法

其实很久之前，小编就做过泡椒鸡爪。要说泡椒鸡爪和无骨鸡爪的差别，主要有两个。一是味道，泡椒鸡爪肯定是泡椒味啦，但是无骨鸡爪却不是。我们看到各大平台卖的无骨鸡爪，颜色很好看，红红的剁椒跟鸡爪满满当当在一起，特别能引起人们的食欲，吃起来也是剁椒的口感。无骨鸡爪也有贵贱之分，大家分别去买便宜的无骨鸡爪和贵的无骨鸡爪进行对比，一下子就能吃出苗头来。所以很多朋友觉得自己在某些平台买的无骨鸡爪太贵了，其实这都是跟剁椒的品质和价格成正比的。

二是有无骨头的区别。人们以前吃泡椒鸡爪，吃的不仅是味道，还有一个乐趣。大家都知道，鸡爪部分的肉并不多，人们买来吃也是为了过一过辣瘾或者消磨时间。但现在出现了无骨鸡爪，对于一些不喜欢吃到骨头、讨厌吐骨头的人来说，就是一大福音了。不过，无骨鸡爪的价钱相比于同等克数的泡椒鸡爪来说，就贵了很多，大家也能理解，毕竟还有人工费在里面。

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