咸鱼的怎么做好吃?(怎样做咸鱼好吃)

做法一，咸鱼茄子煲

材料

茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用），豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙

做法

1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。

2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。

3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。

4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。

做法二，干煎咸鱼

材料

鱼，盐

做法

1.买鱼时叫鱼贩去鳞去肚处理干净，回家后洗净洒上粗盐放入冰箱。

2.晚上回来煎咸度就刚好（我买的那天没有做饭，隔天才煎了，太咸了）把鱼从冰箱拿出来，洗干净去掉多余的盐，沥干水分。

3.平底锅放油烧热后把鱼放进去煎，两面煎成金黄色就可以了。

做法三，咸鱼蒸豆腐

材料

咸鲭鱼80公克，豆腐180公克，姜丝20公克，香油1/2茶匙

做法

1.豆腐切成厚约1.5公分的厚片，置于盘里备用。

2.咸鲭鱼略清洗过，斜切成后约0.5公分的薄片备用。

3.将作法2的咸鱼片摆放在作法1的豆腐上。

4.于作法3上，再铺上姜丝。

5.电锅外锅加入3/4杯水，放入蒸架后，将作法4的咸鱼片放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起，取出鱼后淋上香油即可。

做法四，土豆蒸咸鱼

材料

咸鱼 1条（约100g），土豆 2个（约500g），香葱 1棵，老姜 1块（约20g），鸡精 1茶匙（5g），油 4茶匙（20ml）

做法

将咸鱼切成2cm大小的菱形块。

土豆削去外皮，切成1cm厚的薄片。 香葱洗净切碎。 老姜削去外皮，切成薄片。

取一只大碗，将土豆片整齐地铺在碗底，再将咸鱼块放在土豆片上。

将鸡精均匀地撒在咸鱼块上，再放入

姜片。

将油淋入大碗中，再把大碗放入蒸锅中，用大火蒸制约40分钟。

最后将大碗取出，用筷子将咸鱼块和土豆片混合均匀，并同汤汁一起盛入盘中，再撒入香葱碎即可。

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