咸鱼怎么做好吃又简单家常的

咸鱼怎么做好吃？

晾晒好的咸鱼用油煎、炸、上锅蒸，是我们这里常见的咸鱼吃法。 现在人们都讲究健康饮食，用油多的菜也逐渐被人摒弃。 所以，我觉的咸鱼蒸着吃应该是不错的美味。

介绍一个家常版《咸鱼蒸萝卜干》主料:咸鲅鱼一条，萝卜干适量

配料:葱姜蒜，干辣椒

调料:白糖少许，料酒，一品鲜酱油，大料两瓣，花椒几粒，香油或其它食用油适量

做法:第一，腌好的鲅鱼入清水中浸泡，中间多换几遍水，直到鲅鱼泡发涨大为好。 把萝卜干也用清水泡发好，投净咸味。 第二，把鲅鱼改刀成大小均匀的块，萝卜干也简单改刀。 葱姜切段，蒜切片，干辣椒洗净剪成段。

第三，取一个大碗把咸鱼皮面朝下码放在碗底，上面均匀的码放上萝卜干。 放上葱姜蒜，加上大料瓣和花椒粒。 放上白糖，淋上一品鲜酱油和料酒。 第四，蒸锅上汽后，把萝卜和咸鱼入锅大火蒸十五分钟左右。 关火后焖一会取出，把大碗倒扣在盘中。 撒上干辣椒，烧热香油淋在辣椒上即可。

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