雀巢淡奶油怎么打发(淡奶油忘了冷藏着急用)

生奶油的关键是保持低温。

很多人会在室温下搅打面霜，然后觉得没有达到预期的效果。原因是缺少了这一步——“冷冻”。

“冷静”有两种方法:

一种是准备冰块(或冰水)，将碗浸泡在冰块(或冰水)中，完成烘焙。

另一种方法是将鲜奶油放入冰箱冷藏一个多小时后再送走。然而，这种方法不如第一种方法有效。

如果是临时需要搅打奶油，又没有冰块储备，可以拿一大碗水放在冰箱的冷冻室里快速冷却。也可以用冰水搅拌奶油。

搅打奶油的步骤:

准备一个盆，倒入冰块，再放入打发盆。

淡奶油倒入打发盆里，用电动打蛋器，调动中速档，开始打发奶油（打发奶油时，打蛋器先放进打发盆再调档，预防奶油飞溅）。打发过程中，打蛋器顺时针或逆时针在打发盆里转圈打发，不要换方向。

打发盆里的淡奶油可以看见明显的纹路时，调成高档快速打发，记住不要换方向。要是有糖粉，根据自己喜欢的甜度放一些，糖粉可以帮助快速“凝固”奶油。建议不要放白糖，不容易融化到奶油里，吃奶油的时候可能还会吃到糖粒。

感觉打蛋器转动受到阻力时，可以提起打蛋器，关闭开关，看下能不会拉起“小勾子”或短尖，那就是打发好了。如果没有这种“立体感”，就继续打发。

PS:不要过度，会油水分离，会浪费。另外，你必须对生奶油有耐心。

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