黄油有甜味吗?(黄油有甜味吗)
黄油理论上是没有甜味的,因为它的主要成分是乳脂。 当然肯定也是有少量乳糖,但含量很少,所以是尝不出来的。
现在市面上可以购买到的黄油一般可分为有盐黄油、无盐黄油这两种,其中有盐黄油一般是用作调味料的,它的味道相对而言会更咸。
而无盐黄油则主要用作饼干、蛋糕等甜点的原料,它的味道是比较浓郁的香甜味,不过这种香甜味和我们平时吃的糖的甜味还是有比较大的区别的。
扩展资料
黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的,因而黄油闻起来会有一股奶香味。
黄油与奶油的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高。 优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳。
黄油从制作工艺来分,可以分为 生黄油(从生牛奶直接制作),超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油),细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。
在口味上,还可以分为原味,半盐和加盐的黄油。
参考资料:
百度百科-黄油
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