酱卤苦瓜如何做，咸香甘甜，入口即化，别有一番风味呢？

酱卤苦瓜如何做，咸香甘甜，入口即化，别有一番风味呢？

生抽卤苦瓜让家里不爱吃苦瓜的小人很可以接受，让苦瓜绵软不涩又好吃的袐诀非常简单，将苦瓜籽连里层的膜挖整洁，卤料里加入老冰糖，卤下去只会有微微的苦甘和酱香型，绵软美味入口即化，家里有不爱吃苦瓜的小朋友值得一试这样做～自然～有母亲的味道，自然甘甜。

苦瓜由于苦所以很多人都不喜欢吃，为了让大家都喜欢吃苦瓜，苦瓜的美食可以说是百千种，今日这一道卤制品苦瓜是我在夏天里必做的下饭菜美食，通过煎炸，慢卤，再冰饮服用，咸香香甜，入口即化的口感，在酷热的夏天里配着一碗粥服用，确实超完美的！

一般美食都是会说要除去白色塑料薄膜是由于口味欠佳无脆度，白色海棉膜咬起来挺有延展性口味欠佳，相反的果实是脆都是苦涩味的来源，因此拌凉菜时应以泡茶方法让果实释放出来涩味。 份量4人份食物:白玉石苦瓜2条、生姜片20g、生抽、1/3杯、水豆豉25g、老冰糖25-30g、朝天椒少量、水4杯

第一步

白玉石苦瓜洗干净后晾晒或用厨房吸油纸擦拭，炒菜锅里倒进约一杯油的量，稍为歪斜把油都集中在一角然后把苦瓜放入，以小火慢煎，煎至苦瓜有点发黄掉色就可以……把所有的食材放入大锅里再放入电锅，外锅两杯水煮到苦瓜变松。

第二步

煮好后放到瓦斯炉上盖上锅盖以小火慢卤，正中间翻过来1-2次…卤兼得汁约1个小时，冷却后放入保鲜盒内放入冰箱冰镇一天一夜，绵软入口即化，有点苦中带到甘的口感，一道古早味蛋糕的卤制品苦瓜配着白米粥…超完美。

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