水煮鱼片的家常做法(水煮鱼片的家常做法 正宗)

起锅烧油放入切好的葱段、生姜、大蒜炒出香味后。 加入花椒和干辣椒小火煸炒。 再加水和白糖煮2分钟捞出所有香料渣。 放入鱼片煮开。 最后将煮好的鱼片和糖倒入碗内。 撒上花椒、香菜等食材。 再浇上热油即可。

水煮鱼片的制作方法

准备食材：草鱼、大葱、小葱、香菜、姜、蒜、花椒、淀粉、干辣椒、盐、料酒、豆瓣酱、鸡蛋清、胡萝卜、白糖、食用油。

1、宰杀处理干净草鱼的切成鱼片。 生姜切片。 大蒜切瓣。 大葱切段。 小葱切末。 胡萝卜焯熟后摆在盘底。

2、切好的鱼片与料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀。 再腌制15分钟左右。

3、起锅烧油。 油热后放入切好的葱段、生姜、大蒜炒出香味后。 放入花椒和干辣椒小火煸炒。

4、加水煮开。 再加入适量白糖。 煮2分钟后捞出所有香料渣。 再放入鱼片煮开用勺子慢慢搅散。 同时另起锅烧油。

5、最后把煮好的鱼片和汤倒入碗内。 撒上花椒、辣椒干、葱花、香菜后。 再浇上烧好的热油。 一份美味的水煮鱼片就做好了。

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