豆干萝卜粒怎么做好吃

食材明细

萝卜干约200克

豆腐干2块

利马豆约100克

干辣椒2只

盐适量

糖适量

料酒适量

微辣口味

炒工艺

一小时耗时

普通难度

豆干萝卜粒的做法步骤

1

将豆干、萝卜干切成半手指大的粒，用水漂洗两次，以减少咸味，将利马豆解冻洗净滤水，辣椒切段，放少量油将豆干煸香；

2

继续煸香萝卜干；

3

再将利马豆煸干水，煸熟；

4

另起锅，放少许油，放入辣椒干和蒜片，慢火煸至辣椒出颜色；

5

倒入利马豆和豆干，点入精盐1/2小匙，稍翻炒几下；

6

倒入萝卜干，五香粉1/8小匙和糖1/4小匙，淋入料酒1小匙，快速兜匀可上碟；

小窍门

一、将豆干稍煸干水，再煸至浅黄色，比较有嚼感；

二、萝卜干偏咸，等到豆干和利马豆在锅里放盐兜匀后才下锅，就不会使萝卜干更咸了；

三、利马豆可用蚕豆代替。

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