哪几道美味营养家常菜，香辣过瘾，做法简单，好吃到放不下筷子呢？

清蒸金鲳鱼

作法1.成品图。 2.金鲳鱼去内脏器官、鱼腮清洗。 鱼身双面各划两刀。 3.鱼身加盐，米酒推拿2分钟，放进葱、姜腌渍15min。 （鱼肚子里加些块状姜蒜）4.切京葱、姜片、辣椒丝预留。 5.锅中放水烧开了，放进腌制好的鱼，撒些姜片，走红蒸8min，半途不必揭开锅盖。 6.鱼蒸之后取下，拣去葱和姜，浇上海鲜酱油。 7.再次上洒葱、姜、辣椒丝。 8.锅下油煮沸。 9.均匀淋在鱼身上就可以。

西红柿焖排骨

食物：猪排骨500g，番茄250g，耗油1炒勺，米酒1勺子，生抽酱油1勺子，白胡椒粉小勺，八角3枚，植物油适当，水适当。 作法：1.猪排骨切段儿清洗预留；番茄清洗，倒入开水中滚一会儿，随后捞出来皮切片；2.猪排骨洗干净后用耗油、白胡椒粉、米酒、水淀粉搅拌混合后腌渍4多小时；3.锅里放适量油，再将腌好的猪排骨放入锅里煎，小火煎双面发黄后捞起预备；4.将一半量西红柿、煎好的猪排骨和八角放入汤锅中，加热水淹没食物，并把腌制排骨的料汁一同放入锅中，烧沸后，小火炖1钟头；5.再放入剩下来的西红柿和盐，再次小火慢炖三十分钟；然后转走红收一下料汁就行了。

爆炒羊肚

食物：羊头肉，蒜台，青红辣椒，葱姜，米酒，生抽酱油，味精，白胡椒粉，食用盐。 作法：1、做好的羊头肉切细条，青红辣椒切相同的丝，蒜台切条锅里加点油，放进葱姜片进行爆香，倒进羊肚丝走红油爆；2、烹入米酒煸炒去腥，加一小勺生抽酱油煸炒；添加辣椒丝和蒜台段煸炒至断生，添加食用盐、白胡椒粉、味精调料翻匀出锅。

香辣猪蹄

食物：猪脚、朝天椒、麻椒、八角茴香、姜、蒜、米酒。 作法：1、猪脚清洗，葱姜切成片。 2、锅里烧开水，放进姜蒜片，倒进少量米酒，水烧开后放猪脚焯水，撇除白沫子捞起来猪脚。 3、锅里放入油，加辣椒干、麻椒、八角茴香、生姜片、大蒜炒出香味。 4、放进猪脚煸炒，加老抽王、陈醋、盐调料，续水未过猪脚。 5、烧沸用小火至猪脚软烂就可以炒糖色。

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