黑胡椒的功效与作用？(黑胡椒的功效与作用及禁忌)

胡椒味辛、性热，入胃、大肠经，有温中下气，消痰解毒的功效。 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油，粗蛋白，粗脂肪及可溶性氮，能祛腥，解油腻，助消化。

小剂量的胡椒能增进食欲，对胃口差、消化不良有诊治作用。 胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。 胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。

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注意事项：

黑胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许，黑胡椒含挥发油更多，与肉食同煮时间不宜太长以免香味挥发。

胡椒粉应在密封容器中，避免受潮和光照,时间都不宜太久。

胡椒热性强,甚至比辣椒更厉，发炎和上火的人要禁吃。 黑胡椒不宜与番茄酱、牛奶等同食。

参考资料来源：百度百科-黑胡椒

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